彭江柱是沙明村“勤劳致富”的典型代表，自2017年起，家庭年收入逐年增加，2019年已突破10万元。主要是在扶贫工作队和结对帮扶领导的关心帮助下，办起了土鸡、土鹅养殖场，每年收入在5万元以上。

同时，妻子在村里担任环卫工，承包了3个组环境卫生，年收入7000余元。两个儿子2018年毕业后均在外地打工，年收入5万余元。户主彭江柱虽身患三级尘肺病，仍带病坚持在家养殖，耕田种地。

彭江柱通过辛勤劳动，实施危房改造，在家里建起了一栋漂亮的小洋楼，在当地传为佳话。现已荣获了“勤劳致富、清洁卫生、和睦家庭”3块“四培四争”光荣牌。