芷江甜茶学名木姜叶柯，域名:（Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun）。

芷江甜茶性平、味甘、零热量。不含蔗糖成份和咖啡因,富含其它植物难以生成的根皮苷、三叶苷及3-羟基根皮苷黄酮类物质。具有通便、壮阳、降血糖、血脂、血压功能。

胡应祥历时七年半申办，于2017年5月从国家卫健委拿下新食品原料认证。产品精益求精,从茶到提取物创新了系例产品。

二十余年来，先后与中国科学院上海药物研究所、中南大学化工化学院制药工程系、湖南医药学院、湖南省中医研究院中药所、湖南省产商品质量检测研究院、湖南省林业科教部门研究、种植、育苗、加工制定了系列标准和研究降血糖等医药。

2012年获得怀化市科技进步一等奖，获历届茶博会、林、农、科技博览会金奖.

胡应祥的《甜茶也从苦中来》一文被选入《七十年七十位农民工口述历史》一书中。