“芷江鸭”历史悠久、广为流传的、具有特色鲜明的传统风味食品，也是湖南西部著名饮食品牌。2011年入选怀化市级非物质文化遗产代表性项目名录。

杨才华，市级非遗传承人，中式烹调师二级，湘菜名师，开创了“嘎小黄”品牌餐馆：“嘎小黄”侗家民俗餐厅。2019年，“嘎小黄”侗家民俗餐厅《芷江鸭》，被评为为：“怀化地方特色名菜”。

杨才华秉承老一辈传统手艺，用心烹制好每一只鸭。以科学的选料，精湛的烹调技艺，而肉质鲜嫩爽滑，色泽金黄、香气四溢，味道鲜辣等特色，堪称一绝。