无名的故事，可从1919年讲起，当年我们的祖辈在南门口德茂隆大坪摆小摊经营，研发了一种俗称“泡粉”的小食售卖，发展到1977年，父辈传承的小摊升级为门店经营，定址在东庆街75号，当时只有酸辣、肉丝码粉经卖，生意日益兴隆、远近闻名，却无招牌，到1979年8月顺水推舟才定“无名”之名，日渐展现出“虽说有座却无座，莫道无名却有名”的欣欣向荣面貌。

几十年发展中，每一代无名人坚守“名气事小，做粉事大”的初心，坚持“汤自己熬，码当堂炒，粉不隔夜”的良心出品，获得了街坊四邻的喜爱与信赖。

一碗碗现烫的、透鲜的无名米粉，承载的是长沙老城浓浓的年代记忆。