菜名：湘江源清水鱼

主料：湘江源有机大头鱼

配料：姜、蒜、紫苏、葱、小米椒、小青椒

调料：盐、味精、猪油、茶油、胡椒粉

烹饪方法：煎、焖

营养价值：天然取材，富含人体所需的钙、铁等多种微量元素，能有效提高人体免疫力，保护视力，增强智力。

特点：鱼肉嫩滑、入口即化、汁浓味美、口齿留香

操作步骤：1.将鱼宰杀，处理干净，背打花刀，用葱姜水涂沫鱼全身；2.起锅放入鲜猪油，锅底洒盐，放入鱼煎至两面微黄；放入蓝山99度泉水；3.放入姜、蒜、小米椒，加盖煮5分钟至汤汁呈乳白色；4.放入青椒、紫苏、葱、味精，再淋上灵魂茶油即成。