菜名：黄焖走地鸡

主料：蓝山本地走地鸡

配料：姜片、蒜子、本地辣椒、葱白段

调料：本地菜籽油、盐、味精、生抽、耗油、胡椒粉、本地土茶油

烹饪方法：黄焖

营养价值：提高记忆力、增进食欲、蛋白质丰富、益髓补精、暖小肠、助阳气

特点：营养丰富、汤鲜味美

操作步骤：1.将走地鸡宰杀处理干净剁块备用；2.起锅烧油下入姜片炮锅，再下入鸡块爆炒出香味，加入蒜头炒香，加入蓝山泉水盖过鸡肉，放入调味料，加盖黄焖，至收浓汤汁；3.出锅前加入本地辣椒和葱白段，最后淋入本地茶油即可出锅装盘。