菜名：腊味合蒸

主料：本地瑶山腊肉、腊肠

配料：青瓜、西兰花、小米辣、蒜米、葱花

调料：油、盐、味精、生抽、芝麻

烹饪方法：蒸

营养价值：改善贫血、保护视力、强壮骨骼

特点：肉质不变，长期保持香味；久放不坏，腊香味浓郁

操作步骤：1.将腊肉、腊肠洗净，放入蒸箱内蒸熟透，之后切片摆盘造型；2.用青瓜切段围边，西兰花焯水装盘；3.做味碟：小米碎辣、蒜米、用油爆香入味，加入生抽、葱花、芝麻即可。