王希杰 河北省 国宴菊花豆腐

国家二级烹调师

一、菜品介绍

省份:河北省

菜名:国宴菊花豆腐

菜品简介:将一块豆腐用片和切等手法,切成一团细丝,要求粗细均匀,而且不会断裂,放在汤中像一朵盛放的菊花,让人舍不得去品尝这道像艺术品的佳肴。不仅考究刀工,也考验厨师们制汤的功底,汤底出来必须要清,而且要汤鲜味美,让豆腐融入高汤的鲜美。

二、厨师介绍

姓名:王希杰

获奖情况:2017年在中原经济协作区【邯郸】首届‘丛台杯’鸿海食材厨艺大赛中特金奖

2019年授予(冀字号工匠)

2021年3月授予河北省中式烹调(考评员)

餐厅简介:汇润大酒店位于成安县平安大街中段,是一家总投资 1.36亿元兴建的标准四星级涉外酒店。汇润大酒店楼高70余米共16层 总建筑面积 22000平米,酒店设有客房、餐饮、洗浴、健身、游泳、大小会议及婚宴等服务。本酒店装修中西合璧、精典雅致、舒适豪华,拥有各类客房180余间,大小会议室4个,欧式桑拿洗浴,足底保健,餐位1600个,可承接高中级会议及大小婚宴,本店婚宴大厅尤为突出,上下两层镂空一体,欧式装潢,大气典雅,可同时接纳100余桌大型宴会,敬请期待您的光临!

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