一、菜品介绍

省份：四川省

菜名：张飞爱牛肉

菜品简介：张飞牛肉是具有浓厚的四川风味的特产，表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

二、厨师介绍

姓名：梁万强

获奖情况：2021年成都百万职工技能大赛一类大赛火锅制作工比赛第一名。

餐厅简介：四川省旅游学院、成都乡村旅游产业商会、成都美食文化交流中心、利和味道（成都）瀚厨研究院联合花椒主题特色体验餐厅。