一、菜品介绍

省份：陕西省

菜名：春发芽葫芦头泡馍

菜品简介：葫芦头系秦川名贵风味小吃。其历史悠久，久负盛名，早在唐高宗时已誉满唐都。据传与药王孙思邈有极深渊源。孙思邈曾在长安一家猪大骨头熬汤猪大肠等为原料的泡馍馆就餐，还曾从随身携带的药葫芦中取出上元，桂汉，阳椒等八味药为其提升汤头。店家随后如法炮制果然肠嫩汤鲜味美一时，食客大增。店家为感谢孙思邈之大恩便将药葫芦挂于门首，把此泡馍取名为葫芦头泡馍一直流传至今。

二、厨师介绍

姓名：张俊红

餐厅简介：陕西一春发芽餐饮管理有限公司品牌创立于1985年，是以陕西特色小吃为经营主体，集餐饮管理、品牌推广及美食文化传播为一体的大型连锁餐饮企业。葫芦头系秦川名贵风味小吃。其历史悠久，久负盛名，早在唐高宗时已誉满唐都，公元六二二年药王孙思邈徒终南山采药归来，在长安街上见一家以柴鸡，猪大骨头熬汤猪大肠等为原料的泡馍馆，便就餐于此，食罢抚鬚长叹，曰此乃珍餐，只可惜烹调不当也，店主闻其言观其貌，面前老者鹤发童颜乃非等闲之辈，便躬身来较，药王见此人虚心有诚便从随身