一、菜品介绍

省份：陕西省

菜名：牛羊肉泡馍

菜品简介：牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔，成熟后的泡馍料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，回味无穷。因它暖胃耐饥，颇受西安乃至整个西北地区各族人民的喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西美食的名片。

二、厨师介绍

姓名：吴光辉

获奖情况：1995年至2005年多次评为单位先进工作者；2009年至2015年多次评为西旅集团“特殊贡献奖”称号。

餐厅简介：老孙家饭庄创建于1898年，现隶属于西安饮食股份有限公司，多年来不断总结与创新，现已发展成为全国最大的集餐饮服务、清真牛羊肉工业化制品为一体的民族餐饮企业之一。

老孙家饭庄环境优雅，文化氛围浓厚，在不断发展的道路上，一直不忘初心，坚持做“老字号”的百年美味，也获得多项荣誉称号，包括“中华老字号”“国家特级饭庄”“中国餐饮百强企业”“中华餐饮名店”“中国5A级绿色饭店”等30多项国家、省、市级荣誉称号，传承百年的老孙家牛羊肉泡馍制作技艺入围国家级第五批非物质文化遗产名录，是“陕西十大文化符号”之一，被誉为“天下第一碗”。