一、菜品介绍

省份：福建省

菜名：沙茶面

菜品简介：沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜；沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤。汤色红亮，口味咸鲜香辣，微甜。营养搭配合理。

二、厨师介绍

姓名：吴民祝

获奖情况：在1993年第三届全国烹饪技术比赛中，“一锅鸳鸯鱼”被誉为“闽菜烹调史上一道创新菜肴”，荣获个人热菜银牌; 1994年在厦门市第二届职工技术比赛中，荣获中餐烹饪热菜比赛第一名，被授予技术状元称号；在1994年厦门市创新菜评选活动中，“豆奶炒龙虾”被评为二等奖；在1997年福建烹饪技术大赛中获热菜项目A（高级）组三等奖，同时被福建省内贸厅授予闽菜优秀烹调师称号。

餐厅简介：吴再添小吃店由小吃名师吴再添的传承人吴民祝亲自主理，经营厦门传统地方风味小吃。吴再添制作的小吃已有六十几年历史，已形成“吴再添小吃”品牌。其代表性名点小吃有：虾肉面、沙茶面、肉棕、芋包、油葱粿、咸粿等。以吴再添姓名命名的上述名点分别被认定为“中华名小吃”和“福建名小吃 ”；虾肉面、沙茶面、肉棕被评为厦门旅游餐饮品牌菜；沙茶面、芋包入选“2014中华地标美食榜”； 2016年沙茶面被评为“2015年中国金牌旅游小吃”，并作为厦门沙茶面典型代表被评为“福建十大名小吃”。其知名度享誉厦门、香港、台湾及东南亚。

吴再添小吃店在首届“厦门老字号”评选活动中被评审为“厦门老字号”。

吴再添小吃店秉持吴再添一贯坚持诚信为本、货真价实、薄利多销、服务大众的经营方针，已在社会上赢得良好的信誉，得到广大消费者的认同和赞誉。