一、菜品介绍

省份：贵州省

菜名：苗岭酸汤鱼

菜品简介：酸汤鱼是黔东南苗族、布依族的传统名菜，多以素酸为主，鲜香并举，口味宜人，成菜色泽红亮，汤酸鱼鲜。其渊源久远，与古代少数民族生活习俗紧密相关——酸汤鱼是苗族用以款待宾客的代表菜肴。

二、厨师介绍

姓名：靳卫华

获奖情况：2012年参加贵阳市青工技能大赛获金奖；2018年参加贵阳市第二届职业技能大赛金奖。

餐厅简介：贵阳维也纳酒店宝山北路店，成立于2010年，有客房200余间，可容纳200人同时用餐，酒店餐饮部主要以黔菜制作为主为广大游客服务，深受广大游客及消费者好评。