一、菜品介绍

省份：贵州省

菜名：贵州辣子鸡

菜品简介：辣子鸡选用高寒地区辣椒舂制的糍粑辣椒慢炒而成，香而不燥，辣香味美，鸡糯椒脆，色红艳丽。这是一道贵州宴席中不可或缺的家味菜肴，辣、香、鲜的味道承载着贵州人对家乡最深切的记忆。

二、厨师介绍

姓名：胡林

获奖情况：2008年参加黔菜创新大赛获2等奖；2009年参加南昌辣文化美食节获金奖；2012年参加贵阳市青工技能大赛获金奖；2018年参加贵阳市第二届职业技能大赛金奖。

餐厅简介：贵州仟纳饮食文化有限公司，上旗下有6个以黔菜为主的餐饮店，公司成立以来本着面向广大消费群体要求，一直以黔菜制作为主要抓手，以贵州饮食文化相结合，为黔菜的发展创新做出了贡献，深受广大消费者喜爱。