一、菜品介绍

省份：甘肃省

菜名：牛肉面

菜品简介：兰州牛肉面也叫兰州清汤牛肉面，外地人则称之为“兰州拉面”。它是由兰州人马保子首创，初时被称为“热锅子面”，起源于1915 年，距今已有百多年历史。经过一代代传承人的不断努力，兰州牛肉拉面逐渐形成了“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风味，创出了“一清二白三红四绿”的汤面特色。面条均由手工拉制而成，面型更是独特，有细面、宽面、韭叶、荞麦棱四种基本面型，延伸到细面中有毛细、二细、二柱子、三细，宽面中有大宽、薄宽等，堪称兰州一绝，被誉为“中华第一面”。

二、厨师介绍

姓名：孙宝亮

获奖情况：2019年电影功夫拉面王表演大赛优胜奖

餐厅简介：兰州汇峰牛肉面是甘肃胜强餐饮管理有限公司旗下品牌，甘肃胜强餐饮管理有限公司是集牛肉面连锁加盟，拉面技术培训、人才输出、牛肉面系列调味品配送为一体的新一代供应链企业，也是甘肃省烹任协会理事单位，旗下汇峰牛肉面曾获兰州牛肉面拉面大赛一等奖，其以投资成本低、投资回报快，总部保姆式扶持而深受广大创业者的信赖。