一、菜品介绍

省份：福建省

菜名：大黄鱼吐银丝

菜品简介：大黄鱼吐银丝造型独特，犹如金龙吐丝，意趣盎然。其采用产自宁德三都澳、大网箱深海养殖的大黄鱼 2 尾，一尾鱼切一字花刀，挂糊酥炸成龙形，浇酸甜酱汁；另一尾鱼取肉制茸，挤鱼丝滑炒，拼成金龙吐丝造型，配焯水的西兰花装饰而成。此菜外酥里嫩、甜酸味浓。

二、厨师介绍

姓名：陈石书

获奖情况：2008年民天杯首届中国闽菜（福州）精英厨师争霸赛金奖

2016年“福建省十大名菜”之一荣誉称号

2018年全国省籍地域经典名菜代表福建省十大名菜大黄鱼吐银丝

餐厅简介：福建省宁德市东侨经济开发区联信财富广场A区附属楼201，营业面积约1690平方米，投资额为400万元。本餐厅拥有包厢21间，两个大厅。